Hygiène des 
denrées alimentaires

hygitool app

hygitool est une application en ligne basée sur le Guide BPHR de GastroSuisse. Elle permet aux entreprises suisses de la restauration de documenter l’autocontrôle sous forme numérique. 

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hda-muller conseil et support

vous apporte les réponses aux questions liées à l'hygiène
et à la sécurité des denrées alimentaires. Fort d'une longue expérience. Je vous apporte mon soutient et mon suivi.

Contact

Domaines d'activité

hda-muller conseil et supports traite tous les aspects touchant à l'hygiène et la sécurité des denrées alimentaires:

La connaissance et la mise en application des exigences du droit alimentaire

La conformité des locaux et équipements

La maîtrise des processus de la branche alimentaire

La documentation de l'autocontrôle basée sur les guides reconnus par l'OSAV

L'accompagnement des entreprises, audit internes et suivis des mesures correctives

La mise en conformité selon les exigences du contrôle officiel

Formation continue

La formation continue en hygiène des denrées alimentaires, notamment en entreprise, permet de rappeler et renforcer les Bonnes Pratiques d’Hygiène tout en assurant une mise à jour régulière sur les normes et exigences légales en vigueur.

Concept d'autocontrôle

La mise en place de concepts d’autocontrôle simples, efficaces et facilement applicables au quotidien est facilitée par un accompagnement personnalisé.

Conseils et supports

Locaux et équipements

Analyse des plans, évaluation sur place lors de rénovations ou de nouvelles constructions, conformité des locaux et équipements.

Hygiène

Hygiène du personnel (Bonnes pratiques, formation), Locaux et équipements (nettoyage, désinfection, maintenance), denrées alimentaires (processus, BPF, chaîne du froid, durabilités, etc.).

Concept d'autocontrôle

 Vérification ou élaboration de concepts, formation et mise en œuvre.



Mesures correctives

Accompagnement pour la planification et la réalisation de mesures, notamment suite à une inspection par l’organe de contrôle.

Demande de contact

Vous êtes intéressés par mes services ? Vous aimeriez en savoir d'avantage au sujet de mes prestations ?
Alors n'hésitez pas à me contacter!
Un premier pas permettra de répondre à vos questions et de définir vos besoins.

hygitool app 

l’autocontrôle digitalisé pour la restauration suisse. Un concept complet basé sur le guide BPHR

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Une application en ligne

Remplacer le support papier par un écran tactile et son clavier d’ordinateur facilite désormais la mise en place et l’application de son concept d’autocontrôle. La solution digitale permet un autocontrôle structuré et facilite le travail au quotidien dans les établissements de restauration.

Exigence sur la législation

hygitool répond aux exigences de la législation sur les denrées alimentaires.
Issue d’un concept qui a fait ses preuves sur papier, la version digitale offre tous les avantages du numérique.

Personnalisation

une app web qui permet à l’utilisateur une personnalisation guidée, aisée et rapide de son concept d’hygiène accessible sur tous les supports numériques.

Sécurité des denrées alimentaires

Constituant un pilier essentiel de la législation suisse sur
les denrées alimentaires, l’autocontrôle concerne toute
personne travaillant dans un établissement du secteur
alimentaire.

Guide BPHR

Nous nous référons au guide BPHR validé par  l’Office fédéral de la sécurité alimentaire et des
affaires vétérinaires (OSAV)

LÉGISLATION SUR LES DENRÉES ALIMENTAIRES ET L’HYGIÈNE

Quelques questions essentielles

Organiser l’établissement, définir les responsabilités, garantir la formation

La désignation de la personne responsable, de sesqualifications et obligations constitue l’élément clé.

Identifier les lacunes de l’établissement et les corriger

Grâce à un logiciel de contrôle sur les aliments, les entreprises peuvent automatiser les processus de vérification et de suivi, minimisant ainsi les risques d'erreurs humaines et les rappels de produits.

Accroître la sécurité par le contrôle et la documentation

En fonction de la taille de l’établissement, ce chapitre indique comment l’autocontrôle doit être mis en œuvre.Son étendue dépend des moyens administratifs de l’établissement. Aussi un petit établissement a-t-il moins de questions à régler par écrit qu’un établissement de grande taille. Les établissements qui, en raison de leur offre et de leur clientèle, présentent un risque plus élevé, doivent répondre à des exigences supplémentaires en matière de documentation, et ce, indépendamment de leur taille.

Saisir la portée des prescriptions juridiques

Un logiciel de contrôle sur les aliments est essentiel pour garantir la sécurité alimentaire et la conformité aux normes. Il permet de surveiller et de gérer efficacement la qualité des produits.

Vérification régulière de l'autocontrôle

Grâce à un logiciel de contrôle sur les aliments, les entreprises peuvent automatiser les processus de vérification et de suivi, minimisant ainsi les risques d'erreurs humaines et les rappels de produits.

hygitool

Un concept d’hygiène personnalisé, moderne et digitalisé, basé sur le guide BPHR.

Le contenu d’hygitool vous offre tout ce dont vous avez besoin pour répondre aux exigences en matière d’autocontrôle, le tout sous forme de modules facilement adaptables à chaque établissement.

Synergies et collaborations

Toujours désireux d'être en constante évolution, nous collaborons avec: